Cake cioccolato e pere

Buon lunedì a tutti! Lo so, il lunedì è traumatico un pò per tutti e spero di renderlo più dolce con questo cake. Questa domenica ho preparato un cake appunto, con cioccolato e pere e non molto tempo fa, ho pubblicato la ricetta di una torta cioccolato e pere...lo prometto questa è l'ultima! Ma non so perchè, sarà per il profumino che invade tutta la casa quando sciolgo a bagnomaria il cioccolato....ho deciso di rifare un dolce così.....anche perchè tra poco, farà molto caldo ed il cioccolato non lo mangeremo più e avremo dunque nostalgia di lui....a meno che non sia sotto forma di gelato!     

Per fare questo cake vi servono 150 gr di cioccolato fondente, 230 gr di farina bianca, 3 uova, 120 gr di burro e 150 gr di zucchero. Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Prendete il burro ben ammorbidito e lavoratelo con lo zucchero con le fruste elettriche. Quando otterrete una bella crema, unitevi uno alla volta i tuorli. Aggiungeteci il cioccolato sciolto, la farina setacciata ed infine gli albumi. Prendete le pere, sbucciatele e privatele del torsolo. Tagliatele a pezzetti e fate un primo strato nella forma da cake. Versate l'impasto e disponete gli ultimi pezzetti di pera sul bordo. Cuocete a 180° per un'ora circa. Buon cake a tutti!

 

All images @ Eleonora Bianchi

 

 

Muffins pere e yogurt

Finalmente ho deciso e preparato il dolce per stasera. In realtà sembrano più adatti per la colazione, vuol dire che se stasera ne avanzerà uno, farò un'ottima colazione domani mattina!

 

Ingredienti: 350 g di farina integrale, 3 uova, 150 g di zucchero, una bustina di lievito, due pere, mezzo bicchiere di olio d'oliva, un vasetto di yogurt naturale ed una spolverata di semi di sesamo.

 

Mettete in un recipiente tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito). In un altro gli ingredienti umidi (uova, olio e yogurt) mescolando bene. Unite il tutto mescolando energicamente, ma non troppo a lungo. Tagliate le pere, sbucciatele e riducetele a dadini. Ungete delle cocottes con olio d'oliva e spolverizzatele con un pò di farina affinchè l'impasto non si attacchi e riempitele facendo attenzione a non superare i bordi. Spolverizzate con i semi di sesamo ed infornate per 30 minuti a 180°.

 

   All images @ Eleonora Bianchi

 

Eccoli qua pronti per essere mangiati!

 

Torta pere e cioccolato

Stasera siamo a cena a casa di Andrea e di Letizia. Ovviamente mi sono proposta per fare il dolce! Così, qualche giorno fa, ho cominciato a pensare a quale dolce avrei potuto preparare...pensa pensa pensa, eccoci....cioccolato e pere! A mio avviso, il matrimonio tra cioccolato e pere è ottimo in pasticceria e dato che è particolarmente freddo in questi giorni, la cioccolata è perfetta!

 

Ingredienti: 150 gr di cioccolato fondente, 130 gr di farina di riso, 130 gr di burro, 130 gr di zucchero di canna grezzo, 3 uova, una bustina di lievito, tre pere e mezzo bicchiere di aleatico.

 

Fondete il cioccolato con l'aleatico in un bagnomaria tiepido. Quando il cioccolato sarà sciolto completamente, aggiungete lo zucchero, il burro ed i tuorli. Setacciate la farina nel composto, aggiungete il lievito ed infine gli albumi ben montati. Versate il tutto in una tortiera, livellate il bordo e decorate con le pere che avrete già sbucciato e affettato. Cuocete  a 180° per 40 minuti.

 

 

Dato che volevo far assaggiare la torta anche ai miei genitori, ho lasciato un pò di impasto da parte e ho cotto due piccole tortine monodose!

 

All images @ Eleonora Bianchi

 

Questa torta contiene farina di riso, la possono gustare anche gli intolleranti al glutine!

 

 

Torta pere e mandorle

Salve a tutti! In questi giorni non sono riuscita a preparare nessun dolce e di conseguenza non ho postato niente, perchè sono costretta a casa per un interventino! Ma sto molto meglio ora....e stamani, dato che avevo una frolla surgelata, ho deciso di preparare una crostata a base di mandorle e pere. Le pere le avevamo acquistate qualche giorno fa in un negozietto che si trova vicino a casa nostra, Il fresco in città, dove si possono trovare frutta, verdura, legumi e tante altre cose a km 0 e di piccoli produttori della zona! Queste pere dall'aspetto un pò bruttino e malconce, in realtà sono molto buone....il problema è che siamo abituati ad acquistare i prodotti freschi nella grande distribuzione, dove si trova frutta e verdura che pare quasi lucidata. La frutta vera ha un aspetto molto diverso. Il buon proposito di oggi è: impariamo ad essere più critici quando acquistiamo, poichè aiuta la nostra salute!

 

Per la base: 200 gr di farina integrale (100 gr di farro e 100 gr di segale), 100 gr di burro, 80 gr di zucchero e due tuorli.

Per il ripieno: 4 "belle" pere, il succo e la scorza di un limone e 20 gr di zucchero. 

Per la copertura: 80  gr di farina, 80 gr di burro, 80  gr di zucchero di canna e 80 gr di mandorle tritate grossolanamente. 

 

Appena avrete preparato la frolla, prendete le pere, sbucciatele e tagliatele a fette. Mescolatele in una ciotola con il succo di limone, la buccia grattuggiata e lo zucchero. Bucherellate la frolla che avrete precedentemente disteso in una tortiera e versateci le pere. A questo punto preparate la copertura: lavorate la farina con lo zucchero ed il burro tagliato a pezzetti. Unite le mandorle e coprite la torta con il crumble. Cuocete a 180° per 40 minuti.

 



 Le pere a km 0

 

 

 

 All images @ Eleonora Bianchi