Flan alle fragole

Per fare un buon flan, occorrono 1 baccello di vaniglia, 200 g di zucchero, quattro savoiardi, 1 litro di latte e 6 uova intere.          

Questo dolce al cucchiaio è molto buono, ma attenzione, un pò pesante, perchè a base di uova e latte! E' un tipico dolce francese, ma in Francia si trova in versione torta, con una base di pasta brisée. Mia mamma invece, che è originaria del Belgio, lo ha sempre preparato così, accompagnato da fragole frullate, che bontà!  Sbattete ben bene le uova con un cucchiaio di zucchero. Nel frattempo mettete a bollire il latte con il baccello precedentemente inciso (grattate bene i semi di vaniglia), e lo zucchero. Quando il latte comincia a bollire, allontanatelo dal fuoco e unite i tuorli. Ricordatevi di togliere il baccello di vaniglia. Versate il tutto in un recipiente con il bordo alto, tuffateci i savoiardi e cuocete a 180° a bagnomaria per circa un'ora. Quando il flan sarà pronto, lasciatelo raffreddare ben bene e mettetelo in frigo. Servitelo con fragole frullate!

 

All images @ Eleonora Bianchi