Ciambella bicolore

Non ci posso credere. Finalmente, dopo giorni, mesi, riesco a pubblicare una ricetta! Non mi sembra vero e sono talmente contenta che, chi non mi conosce, mi prenderà per matta. Ma per me pane, spezie e semi è un luogo virtuale a me molto caro! Ho trascorso un paio di mesi abbastanza faticosi sul lavoro e l'unica cosa che riuscivo a fare quando tornavo a casa era prepararmi la cena ed andare a letto. Ma finalmente, questa settimana di metà novembre son riuscita ad avere due giorni liberi consecutivi dal lavoro! E si, perchè chi lavora dal lunedì al venerdì non si rende conto della fortuna di avere il sabato e la domenica liberi! Il primo giorno libero l'ho dedicato alle pulizie (che p...e!) ed alla spesa (il frigo piangeva!) ed il secondo (oggi), ai dolci! Il secondo giorno è stato sicuramente più piacevole! ^__^ Non mi sembra vero di aver preparato un dolce a casa con la calma e la tranquillità che da un pò di tempo a questa parte non avevo più!

 

Ho preparato una ciambella (questa scelta è stata dettata più dal desiderio di provare una nuova forma che avevo acquistato un pò di tempo fa e non tanto dalla voglia di preparare una ciambella!) Nonostante questo, sono stata molto contenta di quello che ne è venuto fuori. Anche se è passato un bel pò di tempo dall'ultimo dolce che ho infornato, credo di non aver perso la mano!!!

 

INGREDIENTI

4 uova

300 g di farina

200 g di zucchero

150 ml di latte fresco

una bustina di lievito

la scorza di un limone

cacao amaro in polvere

 

Lavorate lo zucchero con le uova finchè non avrete ottenuto un impasto spumoso e gonfio. Unite a questo punto farina e lievito setacciati, la scorza del limone, infine il latte poco alla volta. Versate circa la metà dell'impasto in una forma con il buco, mescolate il restante impasto con 3 cucchiai di cacao amaro e versate anche questo cercando di distribuirlo un pò ovunque. Cuocete a 180° per 45 minuti.
A vederla non sembra bicolore, perchè l'impasto con il cacao, essendo più pesante, è andato infondo al dolce. Per questo motivo non si vede, ma vi assicuro, è una ciambella bicolore!

 

All images @ Eleonora Bianchi

 

 

La torta con i mirtilli

La settimana scorsa sono stata a cena da mia sorella e da mio nipote ed ovviamente ho preparato un dolcino per la serata. Ho preparato questa torta con gli ingredienti che avevo in casa. Per l'appunto avevo dei mirtilli selvatici che mi erano stati offerti da degli amici. Questi mirtilli provengono direttamente dalla montagna, per la precisione dall'Abetone: sono infatti completamente diversi sia nell'aspetto che nel sapore da quelli che si acquistano al supermercato.

Per fare questa mini torta ho utilizzato 2 uova, 180 gr di farina, 100 gr di burro, 120 gr di zucchero di canna, mezza bustina di lievito ed una manciata di mirtilli selvatici. Prendete il burro ammorbidito e lavoratelo con lo zucchero. Unite le uova uno alla volta, infine la farina con il lievito. Prendete una tortiera piccola e versateci l'impasto. Decorate con i mirtilli la superficie della torta e cuocete a 180° per 45 minuti.

Et voilà! Buona e veloce!

 

 

All images @ Eleonora Bianchi

 

 

La torta con i fichi

E' passato più di un mese dall'ultima ricetta. Sembra un'eternità, eppure non è passato così tanto tempo. Molto probabilmente, perchè dall'ultimo post ad oggi ho trascorso del tempo in vacanza, scoprendo nuovi luoghi: la cognizione del tempo è dunque molto  diversa. Non è assolutamente la stessa cosa di quando siamo a lavorare: la frenesia e la fretta vengono cancellati e per qualche settimana, finalmente, si da tempo al tempo, le giornate sembrano quasi più lunghe del normale (nonostante le giornate si accorcino già molto ad agosto!), si decide di trascorrere del tempo in un posto nuovo, si guardono le persone e le si ascoltano, una perdita di tempo gratificante quasi ed i ritmi si addolciscono finalmente. Tutto questo ci fa bene una volta l'anno. Nonostante sia una persona che più fa e più ha bisogno di fare, la vacanza lenta e rilassante fa bene anche a me.

 

Questa torta l'ho portata ai miei colleghi tornata dalle ferie. L'ho inventata di sana pianta e nonostante ciò, tutti l'hanno appprezzata e mi hanno anche chiesto la ricetta ma io non mi ricordavo di certo le dosi di tutti gli ingredienti. Ho dunque fatto uno sforzo e cercato di ricordare.

 

INGREDIENTI

3 uova, 80 gr di burro, 150 gr di ricotta, 250 gr di farina, una puntina di lievito, 160 gr di zucchero di canna, fichi.

 

PROCEDIMENTO

Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi. Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungete i tuorli, la ricotta, gli albumi (facendo attenzione a non smontarli) e per finire  la farina con il lievito. Versate l'impasto in una toriera di medie dimensioni e disponete i fichi tagliati a metà sulla superficie. Spolverizzate con lo zucchero di canna e cuocete a 180° per 45 minuti.

 

All images @ Eleonora Bianchi