Per preparare la frolla, lavorare la farina con il burro tagliato a pezzetti lasciato ammorbidire precedentemente. Aggiungere in seguito il pizzico di sale e lo zucchero a velo. Stendere la frolla in una tortiera lasciandola riposare circa 30 minuti in frigorifero.
Lasciar rinvenire l'uvetta passa nell'acqua tiepida, nel frattempo unire alle uova, il mascarpone, lo zucchero. Mescolare gli ingredienti assieme affinchè non otterrete una crema omogenea. Unire alla fine la panna precedentemente montata con un pizzico di zucchero e l'uvetta ben strizzata. Versare il composto sulla frolla dopo dieci minuti di cottura circa di quest'ultima, terminare la cottura in forno a 180° per circa 30 minuti.
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