Torta al cioccolato

Questa torta è veramente golosa! Non è la classica torta al cioccolato lievitata, perchè rimane compatta; infatti ha una piccolissima quantità di farina e tanta cioccolata!

Gli ingredienti:

• cioccolato 300 g
• burro 150 g
• zucchero 80 g
• 3 uova
• 70 g di nocciole tritate grossolanamente
• farina 20 g
• panna fresca

Fate sciogliere in un bagnomaria caldo la cioccolata con il burro e lo zucchero.

Quando il composto sarà omogeneo, spegnete il fuoco e incorporate i tuorli e in seguito la farina. Unite gli albumi precedentemente montati. Prendete una tortiera e cospargete il fondo con le nocciole tritate, versatevi il composto e infornate a175° per circa 30 minuti. 

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Servitela con la panna montata. 

All images @ Eleonora Bianchi

 

 

Crostata di mele renette

Questa crostata è molto semplice, eppure a mio avviso molto buona!

Infatti, la semplicità degli ingredienti e degli impasti è  la scelta vincente in cucina!

Per la frolla, occorrono:

• 180 g di burro
• 120 g di zucchero grezzo
• 6 tuorli
• 220 g di farina integrale (farro, grano, l'importante è che sia integrale, per ottenere una frolla più gustosa e rustica)
• 150 g di farina di segale
 

Per il ripieno:

• 4 belle mele renette
• 50 g di uvetta sultanina
• 2 cucchiai colmi di zucchero grezzo
• una noce di burro
• qualche noce
• cannella

Per preparare la frolla, è necessario unire prima di tutto le farine al burro tagliato a pezzetti.

Quando otterrete un impasto sabbioso, unite lo zucchero ed infine i tuorli.

Stendete la pasta frolla in una tortiera, lasciando un pò di impasto per fare le strisce

decorative. Fatela riposare in frigo per un'oretta.

Nel frattempo preparate le mele tagliandole a spicchi, fatele caramellare in una padella con

lo zucchero ed il burro, unitevi infine la cannella in polvere.

Versate la composta di mele sulla frolla, decorate con qualche noce ed infine chiudetela

con le strisce di frolla. Infornate a 180 ° per circa 40 minuti.

 

     All images @ Eleonora Bianchi